（廚具與修繕，Harbour Street）
天 天 用 的 鍋 ， 用 上 二 十 年 。
碳鋼、鑄鐵、銅與琺瑯，樸實的材質，耐得住火，也耐得住歲月。依你每天的廚房挑選，並在 Harbour Street 的工坊終身保養。
週二至週六 10:00–18:00 · 週日 11:00–16:00
修繕櫃檯收件 週二至週五 10:00–17:00
每只鐵鍋首次開鍋免費
這 是 一 只 你 二 十 年 後 還 會 用 的 鍋 嗎 ？
現在的鍋子大多在塗層起泡的那天就被丟掉。我們在櫃檯後的想法正好相反：好鍋是一件實心金屬的工具，受熱均勻，禁得起每天的重度烹調，就算疏於照顧，只要稍加整理就能重新上場。
在 Harbour Street 的工坊裡，我們挑選越用越好的廚具。確實開鍋、持續上油、定期保養，養出的鍋面比任何工業塗層都耐用，讓你的廚房用具能傳承一個世代。
（哪種鍋配哪種爐）
哪種鍋配哪種爐
（01）
瓦斯爐
明火最適合反應靈敏的金屬。碳鋼鍋隨著火力旋鈕立即回應，厚重的鑄鐵鍋則把猛烈的爐火均勻鎖在鍋底。
（02）
電磁爐
電磁爐需要平整且含鐵的鍋底。鑄鐵與厚碳鋼能直接感應，升溫迅速而不易變形。
（03）
電陶爐
平滑的玻璃爐面要求鍋底完全平整、熱力擴散柔和。琺瑯鍋與複合金屬鍋能在輻射加熱區維持穩定的溫度。
（04）
炭火與烤箱
烘烤與燉煮需要能從爐上移到烤箱、甚至炭火餘燼中的金屬。溫度升高時，鑄鐵與厚琺瑯鍋能穩穩鎖住熱度。
（店內選品）
精選廚具
（04）
讓舊鍋回來
每只鐵鍋首次開鍋免費，並在我們的櫃檯享有終身保養。
（修繕櫃檯）
修繕櫃檯
我們賣出或收件的每一只鍋，都能修復、整理，繼續天天使用。從除鏽、重新上油，到重新鉚合鬆脫的把手、以手工把熔融的錫抹進銅鍋，工坊讓好工具一直留在你的爐邊。
（固定價目）
工坊修繕價目
| 項目 | 工期 | 價格 |
|---|---|---|
| 首次開鍋（鐵鍋／碳鋼鍋） | 7–10 天 | 購買時 €0／其他來源 €18 |
| 重新養鍋 | 7–10 天 | €24 |
| 除鏽並重新養鍋 | 7–10 天 | €38 |
| 更換把手／重新鉚合 | 7–10 天 | €32 |
| 銅鍋重新鍍錫（每 20 cm） | 7–10 天 | €65 |
| 琺瑯檢查與鍋蓋旋鈕 | 7–10 天 | €12 |
每項工坊作業的工期為 7–10 天。鍋具送達後 2 天內，我們會完成檢查並報價。
（保養承諾）
為火而生，用心維護一輩子。
好廚具應該被修復，而不是被替換。把鍋子送到 Harbour Street，或寄到工坊，我們為你重新養鍋、修理把手，並提供長期照顧。
（工坊的人）
工坊與店面
（01）
Ines Valdés
創辦人、選品
挑選能用上數十年的日常廚具，也親自站在 Harbour Street 的櫃檯。
（02）
Tomasz Wren
修繕工作台
負責工坊工作台：更換把手、重新鉚合與鍋具修復。
（03）
Amara Osei
銅器與鍍錫
照顧銅製廚具，並以傳統手法為鍋內鍍上熱錫內襯。
（手記）
工作台上的筆記
（來店）
來店與櫃檯
直接把鍋子帶到 Harbour Street 的櫃檯，我們會當場檢查、養鍋或修繕，並在兩天內報價。
Harbour Street 14, Northbay
週二至週六 10:00–18:00
週日 11:00–16:00，週一公休
修繕櫃檯收件 週二至週五 10:00–17:00