(Ustensiles et réparation, Harbour Street)
Des poêles de tous les jours, gardées vingt ans.
Des ustensiles en acier carbone, fonte, cuivre et émail, sobres et faits pour la chaleur comme pour les années. Choisis pour votre cuisine de tous les jours et entretenus à vie dans notre atelier de Harbour Street.
Mar–sam 10:00–18:00 · Dim 11:00–16:00
Dépôt au comptoir de réparation mar–ven 10:00–17:00
Premier culottage offert avec chaque poêle en fer
Est-ce une poêle que vous utiliserez encore dans vingt ans ?
La plupart des poêles modernes sont faites pour être jetées le jour où leur revêtement cloque. Nous voyons les choses à l'inverse, derrière le comptoir. Une bonne poêle est un outil en métal massif : elle chauffe de façon régulière, résiste à une cuisine quotidienne exigeante et revient de la négligence avec un peu de soin.
Dans notre atelier de Harbour Street, nous choisissons des ustensiles qui s'améliorent à l'usage. Un bon culottage, un huilage régulier et un entretien de routine construisent une patine qui dure plus longtemps que n'importe quelle surface industrielle ; votre cuisine reste ainsi équipée d'outils qui durent une génération.
(Quelle poêle, quel feu)
Quelle poêle pour quel feu
(01)
Gaz
La flamme nue récompense un métal réactif. Les poêles en acier carbone répondent à chaque tour de bouton, tandis qu'une lourde poêle en fonte répartit uniformément sur son fond la chaleur d'un brûleur puissant.
(02)
Induction
Une plaque magnétique demande un fond plat et ferreux. La fonte et l'acier carbone épais captent directement le champ et transmettent la chaleur vite, sans se déformer.
(03)
Vitrocéramique
Le verre lisse aime un fond parfaitement plat et une diffusion douce. Les cocottes émaillées et les métaux multicouches gardent une température régulière sur toute la zone radiante.
(04)
Feu de bois et four
Rôtir et braiser demandent un métal qui passe du feu au four, jusqu'aux braises. La fonte et l'émail épais gardent une chaleur profonde quand la température monte.
(La boutique)
Ustensiles à l'honneur
(04)
Rapportez une poêle
Premier culottage offert avec chaque poêle en fer, et entretien à vie à notre comptoir.
(Comptoir de réparation)
Le comptoir de réparation
Chaque poêle que nous vendons ou reprenons peut être réparée, remise en état et gardée en usage quotidien. Du décapage de la rouille et de l'huile fraîche jusqu'au rivetage d'un manche qui bouge ou à l'étain fondu étalé à la main dans le cuivre, l'atelier garde les bons outils en service.
(Prix fixes)
Tarifs des prestations de l'atelier
| Prestation | Délai | Prix |
|---|---|---|
| Premier culottage (fer / acier carbone) | 7–10 jours | 0 € à l'achat / 18 € sinon |
| Reculottage | 7–10 jours | 24 € |
| Décapage de la rouille + reculottage | 7–10 jours | 38 € |
| Remplacement de manche / rivetage | 7–10 jours | 32 € |
| Rétamage du cuivre (par tranche de 20 cm) | 7–10 jours | 65 € |
| Contrôle de l'émail et bouton de couvercle | 7–10 jours | 12 € |
Chaque travail d'atelier est livré en 7–10 jours. Nous examinons votre poêle et établissons le devis dans les 2 jours suivant son arrivée.
(Notre engagement d'entretien)
Faite pour la chaleur. Entretenue à vie.
Un bon ustensile doit être restauré, pas remplacé. Déposez votre poêle à Harbour Street ou envoyez-la à l'atelier pour un reculottage, une réparation de manche et un entretien à vie.
(Les personnes)
Atelier et boutique
(01)
Ines Valdés
Fondatrice, acheteuse
Sélectionne des ustensiles du quotidien faits pour durer des décennies et tient le comptoir de Harbour Street.
(02)
Tomasz Wren
Établi de réparation
Mène l'établi de l'atelier : remplacement de manches, rivetage et remise en état des poêles.
(03)
Amara Osei
Cuivre et étamage
Prend soin des ustensiles en cuivre et applique à la main les étamages à l'étain chaud, selon la tradition.
(Carnet)
Des notes de l'établi
(01)
Redonner vie à une poêle en fonte de 40 ans
Retirer quatre décennies d'usure pour retrouver dessous une fonte propre et intacte.
(02)
Remettre en état les six poêles en acier d'un café
Grand nettoyage annuel, frottage au gros sel et culottage au four pour une cuisine professionnelle très occupée.
(03)
Rétamer du cuivre pour un cadeau de mariage
Étaler à la main de l'étain fondu sur une sauteuse pour qu'elle serve une génération de plus.
(Venir)
Venir à la boutique et au comptoir
Apportez vos poêles directement au comptoir de Harbour Street pour un contrôle, un culottage ou une réparation. Nous regardons chaque poêle pendant que vous patientez et établissons un devis sous deux jours.
14 Harbour Street, Northbay
Du mardi au samedi 10:00–18:00
Dimanche 11:00–16:00, fermé le lundi
Dépôt au comptoir de réparation du mardi au vendredi 10:00–17:00