Matin de conditionnement
Matin de conditionnement
Chaque mardi et jeudi matin, notre grange de conditionnement s’anime sur un créneau rigoureusement minuté de quatre heures, de l’aube jusqu’aux expéditions. Nous passons de la récolte au champ aux caisses prêtes à livrer en quatre heures chrono.
Quatre heures
Quatre heures,
de cinq à neuf
De la première coupe à 5:00 à la caisse scellée à 9:00, chaque étape se déroule en une seule matinée, dans une seule vallée, portée par des personnes qui connaissent les maraîchers par leur nom.
Trois étapes, une matinée
Récolte au champ dès l’aube [ 5:00 ]
Le travail commence à 5:00 précises dans les parcelles de nos partenaires, alors que l’air du matin est encore froid et humide. Des maraîchers comme Hana Moreau coupent salades croquantes et blettes, tandis que Rafael Ortiz récolte carottes et betteraves dans la terre meuble avant que le soleil ne vienne tiédir le sol.
Lavage et tri au 14 Orchard Lane [ 7:30 ]
Dès 7:30, les caisses de légumes récoltés arrivent à notre grange centrale de conditionnement au 14 Orchard Lane, dans la Wren Valley. Tomas Achebe, cofondateur, guide l’équipe de la grange pour une inspection minutieuse, l’éparage et le rinçage à l’eau froide dans des bacs de lavage en inox.
Préparation des caisses et expédition [ 9:00 ]
Dès 9:00, toutes les caisses sont assemblées, fermées et empilées avec méthode par tournée près des portes de chargement de la grange. Responsable des livraisons, Lena Sorensen coordonne les plannings pour les départs de l’après-midi à travers nos douze quartiers urbains.
Caisses en bois consignées et emballage minimal
Nous préparons tous nos produits dans de solides caisses en bois réutilisables qui circulent en continu entre notre grange et le foyer de nos membres. Nous appliquons une consigne de 0 $, en vous demandant seulement de déposer votre caisse vide et vos emballages en papier pliés sur votre pas-de-porte le jour de votre prochaine livraison. Lena Sorensen et nos livreurs reprennent l’ancienne caisse lors du dépôt de votre nouveau panier, la ramenant au 14 Orchard Lane pour qu’elle soit nettoyée puis garnie à nouveau. Ce système circulaire élimine totalement les sachets en plastique à usage unique et les cartons jetables.
La caisse qui repart est celle qui revient pleine.